食與石，我緩緩流動的夢。: 讀食譜有感

觀察並閱讀了一些食譜及食譜作家的blog or website，
有助於在眼花撩亂及資訊爆炸的環境中取得一些平衡，
一個食譜創作者不僅需要廚藝，
還需要豐富的生活歷練與對生活的體悟，
其創作才能帶有生命力。

學院派也好，無章法創意派也好，
言之有物並提供可行的做法，
在簡單與繁瑣之間，華麗與樸素之間，
強調菜系血統或者東西合璧之間，
往往必須做出取捨。
真正實用的食譜，讀完會讓人覺得"不虛此行"的blog比例並不多，
也許是我眼界未開或者標準過於嚴苛之故。

年紀漸長，傳統西菜的吸引力慢慢降低，
如何呈現菜的原味，因地制宜，
而非把做菜公式化、實驗數據化般僵硬地呈現，
在食譜中減少不必要之文字，但又能完整體現作者意思，
能做到這類的食譜又更少了些。